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来源: 美食癖 编辑:美食癖 访问手机版
食材介绍
茄子(3条),肉末(少许),辣椒酱(1勺),料酒、食用油、食盐、生抽、鸡精(适量),葱(1小把),大蒜籽(1颗)
肉末茄子的做法步骤
1. 茄子洗净切好,先放入沸水中煮3分钟捞起
2. 锅内倒入比平时炒菜多一点的油,放入肉末翻炒,为防止油溅起,可在油锅内撒少许食盐
3. 倒入大蒜籽和煮过的茄子条一起翻炒
4. 锅内加入食盐、辣椒酱、生抽、料酒和适量冷水,翻炒片刻可盖盖焖,让汁液味入茄子,计算时间,感觉锅内汁液快焖干时,开盖收汁
5. 装盘,撒上葱花!
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