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湘菜:农家一碗香

湘菜:农家一碗香

作为一个在长沙生活7年多的汉子,一碗香是我对最热爱的湘菜之一,做法简单,超级下饭。用料 鸡蛋2个青椒3个酱油1勺老干妈2勺蒜3瓣五花肉随你咯湘菜:农家一碗香的做法 五花肉切片,尖椒切好,准备好生姜蒜热...

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湘味啤酒鸭(谷鸭火锅),加一份鸭肠!湘菜经典!

湘味啤酒鸭(谷鸭火锅),加一份鸭肠!湘菜经典!

湖南名菜鸭火锅,有些地方吃烧鸭烤鸭不吃炖鸭,嫌做出来骚,在湖南不会哦,啤酒鸭火锅超好吃!用料 鸭(谷鸭为宜)1只啤酒1罐香料见图姜蒜几块鸭肠克青线椒2个其它盐生抽等适量香菜(美观用)1根湘味啤酒鸭(谷...

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湘菜:辣椒炒肉片

湘菜:辣椒炒肉片

去长沙吃了一次就很喜欢,普通的食材,但味道确实很棒棒用料 五花肉100克螺丝椒3只蒜瓣一颗的三分之二食用油适量鲜酱油适量老抽少许盐适量老姜1-2片黄酒少许耗油少许湘菜:辣椒炒肉片的做法 处理螺丝椒,肉...

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湘菜扛把子姜辣凤爪

湘菜扛把子姜辣凤爪

作为一个湖南妹子,每次夜宵出门必点的菜就是姜辣凤爪了,那种入口即化的口感,辣在舌尖的味道,吃一次就难忘,特别特别满足的一道美食,快来试试吧。用料 鸡爪30只姜片15片干辣椒10个生抽2勺老抽1勺盐10...

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超下饭湘菜,你的冰箱有嘎鱼?嘎鱼焖荷包蛋

超下饭湘菜,你的冰箱有嘎鱼?嘎鱼焖荷包蛋

餐厅一道非常受食客喜爱的下饭菜,这是一道地道的湘菜,用嘎鱼的鲜嫩加荷包蛋的口感和色彩做成一道口感好品相好的湘菜。当然也非常的简单,没有特别的酱汁,如果你的菜市场有售卖嘎鱼即可来做,荷包蛋也可以替换豆腐...

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辣椒炒肉—湖南菜经典

辣椒炒肉—湖南菜经典

白吃不厌,超级下饭。用料 杭椒或尖椒200克带皮五花肉300克蒜5瓣豆豉1勺花椒10粒料酒1勺鸡精适量白糖适量克老抽1勺盐适量辣椒炒肉—湖南菜经典的做法 1.辣椒切片,蒜切片,五花肉切片2.热锅放油,...

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口味鸡(湘菜)

口味鸡(湘菜)

最喜欢的吃的一道菜,超级好吃,重口味做法。用料  子鸡1只姜8片蒜10瓣小米椒15个葱2根八角3个桂皮2块口味鸡(湘菜)的做法  准备配料,切好,姜切片。蒜可以切可以不切,八角桂皮...

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#湘菜特辑#冰花魔芋炒牛肉

#湘菜特辑#冰花魔芋炒牛肉

用料  牛肉适量魔芋适量八角桂皮适量姜丝蒜叶适量白泡椒红尖椒适量#湘菜特辑#冰花魔芋炒牛肉的做法  制作冰花魔芋:魔芋切厚片制作冰花魔芋:放入冰箱冷冻冰花魔芋变化过程冰花魔芋变化过...

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湘菜特辑~青椒炒莲子

湘菜特辑~青椒炒莲子

截取自纪录片《觅食记》用料  青椒适量新鲜莲子适量湘菜特辑~青椒炒莲子的做法  热油放青椒加入新鲜莲子加盐调味翻炒均匀出锅...

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湘菜特辑~莲子鲜肉汤

湘菜特辑~莲子鲜肉汤

截取自纪录片《觅食记》用料  新鲜莲子适量猪腿肉适量纯净水适量湘菜特辑~莲子鲜肉汤的做法  莲子与猪腿肉洗净放入高压锅(或者电饭锅)加入纯净水(水质要好的)高压锅炖煮20分钟(或者...

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湘菜特辑~家常豆腐

湘菜特辑~家常豆腐

截取自纪录片《觅食记》用料  豆腐1块蒜叶适量干辣椒1个湘菜特辑~家常豆腐的做法  豆腐切厚块热油下豆腐煎至两面色泽金黄加少量热水,蒜苗焖煮出锅前加盐调味收汁出锅...

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七道湘菜制作教程

七道湘菜制作教程

左府猪手特色:这道猪手菜充满传奇色彩,与菜品文化相结合,更加“重口味”。据说,公元1876年,左宗棠指挥清军作战告捷,为了犒劳三军将士,左兴起到厨房亲自烹饪祖传绝艺——左府猪手。席间众将士称道,谓之人...

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吃货攻略|湘菜配酒有多美味?快进来感受一下

吃货攻略|湘菜配酒有多美味?快进来感受一下

——近几年,中国的嗜辣版图一直在扩张。卫龙辣条、绝味鸭脖、泡椒鸡爪成为追剧的必备零食,老干妈晋级为亿万宅男的女神……川菜更是攻城略地,让大江南北一片红红火火,成为八大菜系里最靓的崽。在生活节奏加快的日...

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泡出来的好味道美食泡椒泥鳅

泡出来的好味道美食泡椒泥鳅

依然是地道的湖南味道。补肾养虚,湘菜经典。【食材】180克 泥鳅50克 泡椒20克 水笋片15克 姜片枸杞、葱白少许各适量 盐、味精、料酒、蚝油、水淀粉【做法】1 泥鳅宰杀洗净,加少许盐、味精、料酒拌...

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湘菜做法,看差都流口水啦

湘菜做法,看差都流口水啦

湖南小炒肉材料五花肉,尖椒,蒜片做法1、选较香辣的青尖椒切滚刀片,猪肉带肥前腿肉分肥瘦分别切片,蒜切片。2、锅热较多的油,下蒜片、青椒片、肥肉片炒香,并不断翻炒,直到青椒表面呈微微虎皮状。加入肉片,调...

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笋干炒腊肉的做法「今日私厨」

笋干炒腊肉的做法「今日私厨」

“湘菜,又叫湖南菜,是中国历史悠久的八大菜系之一,早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。湘菜制作精细,用料上比较广泛,口味多变,品种繁多;色泽上油重色浓,讲求实惠;品...

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12款菜品,做餐饮朋友们可以借鉴一下

12款菜品,做餐饮朋友们可以借鉴一下

1青香烧椒鲫鱼去年有段时间一直对鲫鱼感兴趣,翻了很多湘菜菜谱也没看到几个好的鲫鱼菜谱,有一次去成都出差,在一家川菜馆吃到一道鲫鱼菜品很不错,回来就在厨师长培训课上做了这道菜,要大家给意见,经过多轮试做...

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这些驻京办,才是必须要吃的美食

这些驻京办,才是必须要吃的美食

生活在北京,若想在北京吃遍全国美食,去各地的驻京办餐厅就够了,选材绝对地道,味道绝对正宗。一起来看看吧。1、四川驻京办餐厅在北京吃川菜,川办是必去的。这里能吸引到这么多的嗜辣分子,必然有其独到之处。四...

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【妈妈的菜谱】湘菜简单又美味的下饭菜!「芽白杆子炒肉」

【妈妈的菜谱】湘菜简单又美味的下饭菜!「芽白杆子炒肉」

在外地上学的我太想念家里的味道了 于是老妈每天都会告诉我几道她的专属菜谱 冬天北方的大白菜实在是太好吃了 吃完白菜肉丝 白菜豆腐 那今天就来一道 「芽白杆子炒肉」充满了浓浓的湘味~配着这道菜我足足吃了...

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萝卜干炒腊肉(湘菜)

萝卜干炒腊肉(湘菜)

用料  腊肉萝卜干年夜蒜干辣椒段干辣椒末小米椒蒜苗叶豆豉调味:酱油,味精,盐。萝卜干炒腊肉(湘菜)的做法  萝卜干提前一到两个小时,用冷水或温水泡发,最好是用冷水泡两小时以上,如许...

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