
第一次写菜谱请多指教~
╮( ̄▽ ̄)╭
(莫得教程图是因为做完了才想记录如果有重做会完善它哒~)
用料
可可蛋糕 | |
可可粉 | 15克 |
温水 | 60克 |
油 | 20克 |
低筋面粉(可替换10克奶粉) | 60克 |
蛋黄 | 2个 |
蛋白 | 2个 |
糖(加入蛋白) | 30克 |
咖啡酸奶卡仕达 | |
蛋黄 | 3个 |
糖 | 55克 |
玉米淀粉 | 30克 |
可可粉 | 8克 |
安慕希(咖啡味) | 300克 |
奥利奥(装饰用可省) | 适量 |
(莫得奶油版)酸奶可可咖啡蛋糕的做法
60克温水+15克可可粉搅匀,再加20克油搅匀

筛入60克低粉(或50克低粉+10克奶粉),划z字形拌匀
鸡蛋分离蛋黄蛋清,2个蛋清打入一个无水无油的碗中,将2个蛋黄加入拌好的面糊中再用z字形拌匀
往蛋清中加入30克糖,用打蛋器高速打发至大弯勾状后再打一下下,预热烤箱160度10分钟
三分之一的蛋白加入可可面糊中翻拌均匀,再倒回打发好的蛋白中翻拌均匀
烤盘扑油纸,拌好的面糊往离烤盘10cm高度倒入烤盘,震出气泡,烤箱中层160度40分钟
咖啡酸奶卡仕达酱
55克糖+3个蛋黄搅匀,筛入30克玉米淀粉+8克可可粉搅匀,加入300克咖啡酸奶搅匀,过筛入不粘锅小火不断搅拌至浓稠,装入裱花袋放凉备用(有放冰箱更好哦)
蛋糕片切去不整齐的部分并分成2片
挤3层卡仕达酱,再盖一张蛋糕片,再挤一层卡士达酱,放上奥利奥,OK!(其实怎么装饰蛋糕都无所谓的,随心所欲啊哈哈)
