肥而不腻的红烧肉

用料  

肥而不腻的红烧肉的做法  

五花肉切块，加葱、姜、料酒、八角焯水，撇出血沫后捞出。

锅内倒入一点油，加入白糖炒糖色，小火慢炒至糖全部融化起泡变成黄色。

倒入焯好的五花肉翻炒至色泽均匀，加入葱、姜、干辣椒、肉蔻、草果、八角、生抽、老抽、料酒翻炒出香味，加入适量的水烧开5分钟。

转入高压锅，文火压三十分钟。

关火盛出即可。