
用料
五花肉 | 1000克 |
料酒 | 适量 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
白糖 | 适量 |
八角 | 2个 |
桂皮 | 1块 |
姜片 | 8片 |
干辣椒 | 2个 |
葱 | 1根 |
草果 | 1个 |
肉蔻 | 1个 |
肥而不腻的红烧肉的做法
五花肉切块,加葱、姜、料酒、八角焯水,撇出血沫后捞出。

锅内倒入一点油,加入白糖炒糖色,小火慢炒至糖全部融化起泡变成黄色。

倒入焯好的五花肉翻炒至色泽均匀,加入葱、姜、干辣椒、肉蔻、草果、八角、生抽、老抽、料酒翻炒出香味,加入适量的水烧开5分钟。

转入高压锅,文火压三十分钟。

关火盛出即可。
