德式香肠面包

时间: 来源:漠漠睡
德式香肠面包的做法 面包喜欢咸味的,家里的读书娃,早上不仅喜欢咸味还是个肉食爱好者。老母亲制作的面包,还是要满足2个条件,咸香&肉足够多,这款德式长款香肠面包,可以有。
此面包特点:外脆里软、面香混合肉香、再散发一点黑胡椒的辛辣味道,非常好吃,并且量足,管饱。

用料  

高筋面粉 400克
40克
酵母 5克
黄油 30克
2克
牛奶 290克
德式长香肠 4根
黄芥末酱 4勺
海盐 适量
黑胡椒 适量
面粉 适量(割包撒粉用)

德式香肠面包的做法  

将除黄油和盐以外的所有材料放入小美主锅,混合,30秒,速度3-6(夏天用冰牛奶),揉面模式:4分钟

德式香肠面包的做法 步骤1

加入黄油,揉面模式2分钟,再加入盐,揉面模式45秒

德式香肠面包的做法 步骤2

揉面结束,取出面团,放入和面盆,再放入烤箱,加入一盆热水,一发30分钟左右(夏天)

德式香肠面包的做法 步骤3

发到1.5倍大小,取出面团,分成四个小剂子,大约150克一个,如果喜欢面包皮薄一点,100克一个剂子,也可以的。将面团静醒10分钟,盖上保鲜膜。

将面团擀成长牛舌状,大约25cm,抹上黄芥末酱,再放一根长香肠。

德式香肠面包的做法 步骤5

把香肠包紧实,封口

德式香肠面包的做法 步骤6

把面胚包裹好香肠即可

德式香肠面包的做法 步骤7

放入烤盘,每个香肠面包留出空间,继续二发,放入烤箱,20分钟发酵

德式香肠面包的做法 步骤8

二发结束,割包撒粉

德式香肠面包的做法 步骤9

撒一些黑胡椒和海盐

德式香肠面包的做法 步骤10

烤箱预热15分钟,220度,然后放入香肠面包,烘烤20分钟,220度。

烤出金黄色,即可上盘

德式香肠面包的做法 步骤12

吃早餐时,切成小段,配上牛奶、粥或者浓汤,都是很好的搭配。

德式香肠面包的做法 步骤13