紫薯薄脆

时间: 来源:漠漠睡
紫薯薄脆的做法 前段时间喵姐弟在奶奶家,正好家里留了不少红薯,奶奶便做了红薯丸子和红薯薄脆,姐弟俩吃得不亦乐乎,回深圳后变吵着要我也做给他们吃。想着炸着吃太油腻了,我就试着改良了做法,做了烤箱版薄脆。还别说,薄薄脆脆的饼皮配上香甜的薯馅,吃起来比饼干更有嚼头。

用料  

紫薯 150g
牛奶 20g
细砂糖 6g
馄饨皮 适量
植物油 适量

紫薯薄脆的做法  

150g紫薯洗净去皮。
紫薯也可以换成红薯、山药等水份较少的块茎食材。

紫薯薄脆的做法 步骤1

切成小块。

紫薯薄脆的做法 步骤2

冷水上锅,水开后大火继续蒸15分钟。

紫薯薄脆的做法 步骤3

加入20g牛奶和6g细砂糖,趁热捣成泥。
牛奶可以用清水代替,另外糖的分量请根据宝宝年龄和口味需求适当调整。

紫薯薄脆的做法 步骤4

在案板上放一张馄饨皮,舀入适量馅料后,盖上另一张馄饨皮。
注意馅料不要放太多,不然容易露馅,而做得薄一些,成品的口感会更脆。

紫薯薄脆的做法 步骤5

用擀面杖尽量擀压薄,然后把边缘切平整。

紫薯薄脆的做法 步骤6

再沿对角线切成四片。

紫薯薄脆的做法 步骤7

在烤盘上铺上油纸,刷上薄油防粘。

紫薯薄脆的做法 步骤8

把薄片平铺在油纸上。

紫薯薄脆的做法 步骤9

放入事先预热到150度的烤箱中层,烤20~25分钟,即可出炉。
注意不同烤箱的烘烤温度和烤箱内的实际温度是有差别的,最好事先用温度计调整好温差,防止烘烤过度或不足。观察到薄片变得酥脆,就可以拿出来咯~

一次吃不完的,可以密封后常温保存,2天左右吃完。

紫薯薄脆的做法 步骤10

完成

紫薯薄脆的做法 步骤11