川菜兔干锅

时间: 来源:漠漠睡
今天周末难得的闲暇时光
一大早起床开始倒腾
一直想吃的兔干锅
终于可以宅在家里
做上美味可口的菜肴
这道菜也是
四川老百姓爱吃的美味食物

用料

一只
土豆2个
1节
香菇10朵
洋葱半个
莴笋干1个
金针菇半斤
青椒5个
卤制豆皮5张
豆筋2根
瓣子蒜1个
生姜2个
生抽1勺
料酒2勺
淀粉2勺
青花椒20粒
郫县豆瓣酱2
辣椒面1勺
胡椒面1克
黑胡椒面1克
菜籽油1勺
花椒面1勺
干辣椒3个
1克

川菜 兔干锅的做法

  1. 藕、莴笋、青椒、土豆、金针菇、洋葱、香菇、卤制豆皮、豆筋(爱吃什么菜加什么,凭个人口味)

    川菜 兔干锅
  2. 买回来新鲜兔肉需要用水浸泡,去除腥味,去血,泡半个小时左右洗净,把上面的血块和肥肉撕掉。

    川菜 兔干锅
  3. 洗净兔肉沥干水分

    川菜 兔干锅
  4. 素菜已切好,待用

    川菜 兔干锅
  5. 豆筋、土豆、藕切好备用

    川菜 兔干锅
  6. 兔肉沥干水分后,加入淀粉、油、生抽、五香粉、盐、辣椒面、胡椒粉、黑胡椒粉、青花椒、花椒,全部加入后搅拌均匀腌制半小时备用。

    川菜 兔干锅
  7. 腌制好的兔肉

    川菜 兔干锅
  8. 开始炸土豆了,看到金黄的土豆太巴适啦,我刀功不太好,切的太大,朋友们可以切小一点,大火炸至金黄就可以捞起。

    川菜 兔干锅
  9. 金黄的土豆已炸好

    川菜 兔干锅
  10. 藕也需要过油,炸至金黄

    川菜 兔干锅
  11. 哇,藕条也炸好

    川菜 兔干锅
  12. 菌类食品,一样炸一下

    川菜 兔干锅
  13. 莴笋过油炸

    川菜 兔干锅
  14. 豆皮、豆筋一样需要过油炸

    川菜 兔干锅
  15. 洋葱也炸一下

    川菜 兔干锅
  16. 这是所有过油炸好的素菜

    川菜 兔干锅
  17. 用剩下的油,把里面的渣子捞干净,放入郫县豆瓣酱、青花椒、干辣椒。(因为家里老人孩子也要吃,辣椒加的很少,喜欢辣味重一点可以多添加一些哟!!)

    川菜 兔干锅
  18. 放入兔肉

    川菜 兔干锅
  19. 放入兔肉,大火爆炒,先不着急翻

    川菜 兔干锅
  20. 兔肉煸的差不多了,变颜色以后加入青椒、生姜、蒜

    川菜 兔干锅
  21. 所有炸好的事物放入干锅里面,备用

    川菜 兔干锅
  22. 兔肉炒至这个状态就可以吃啦

    川菜 兔干锅
  23. 把兔肉放入干锅里面,撒上葱、香菜、芹菜即可享用啦。

    川菜 兔干锅
  24. 哇,开吃就找到一个兔腿,这味道棒极了,没有添加任何外面买的成品调料,味道一样好吃。
    开吃!!

    川菜 兔干锅
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