只有夏天才好吃的家常菜,美味到舔盘,再也不愁晚上吃什么

时间: 来源:漠漠睡

腐乳猪蹄

食材:猪蹄、腐乳、葱、姜、干辣椒、盐、冰糖、白酒、五香粉、鸡精、香油、生抽

做法:

1. 猪蹄洗净后焯水,水里放一块拍碎的姜,水开放2汤勺白酒,再次煮沸,捞出过冷水洗净

2. 葱切马蹄状,姜切片,红辣椒切段,腐乳四小块加点腐乳汁搅碎

3. 锅里放油,小火把猪蹄煸炒微黄,放入三四颗冰糖炒一会

4.放入葱姜干辣椒炒出香味,倒入腐乳汁,五香粉1茶匙炒匀

5.兑水淹没猪蹄,放1汤匙生抽、半茶匙盐,大火烧开,小火炖一小时半

6.放半茶匙盐,大火收汁,装盘用细葱丝装饰即可

胡萝卜炒鸡蛋

食材:胡萝卜、鸡蛋、盐、鸡精、香油

做法:

1.将胡萝卜去皮洗净后先切片再切丝

2.鸡蛋磕入碗中搅拌均匀

3.锅中放油烧热,把鸡蛋炒熟盛出来

4.锅中再次加油,放胡萝卜翻炒,加盐和鸡精炒匀

5.最后胡萝卜快熟了再把鸡蛋放进去一起炒片刻即可

芋茎干炒腊肉

原料:芋茎干、腊肉、青椒、葱头、盐、油

制作:1. 芋茎干洗干净,开水浸泡二十分钟,捞出洌干水,青椒洗干净,切好,腊肉切片

2. 热锅,小火煎,使得腊肉透明状,煎锅腊肉的油,中火炒芋茎干

3. 爆炒青椒,加入炒好腊肉、芋茎干

4. 加入适量的开水翻炒,要放盐的可以加盐,起锅前晒上葱花炒均

蛋黄焗苦瓜

材料:蛋黄、苦瓜

做法:1、苦瓜洗净,一分为二,用勺子刮去内瓤,切成菱形块;

2、 将咸蛋黄取出,放入容器中,用勺子碾碎;

3、 将切好的苦瓜放到盐水中浸泡2分钟,可去除苦味;

4、 将泡好的苦瓜取出,沥干水分,下入到烧开的沸水中,焯1分钟,捞出,沥干水分;

5、 锅中倒入少量油,将咸蛋黄放入锅中,不停滑动,将蛋黄炒至化开;

6、 将苦瓜放入锅中,翻炒均匀,即可出锅。